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Proyecto Tecnologico  Ahumador de pescados

El ahumado es una de las tecnica de conservecion de los alimentos mas antigua.Este metodo consiste en exponer los alimentos al humo que preoducen al quemarse algunas maderas como las del pino o roble siendo recomendadas maderas dulces ricas en esteres que son de olor agradable y efecto antibiotico. Esto se libera, se adieren y penetra en los alimentos proporcionandoles muy buen sabor a la vez que los preserva de la descomposicion. Dependiendo del alimento el proceso puede ser un ahumado caliente procurando que la camara alcance altas temperaturas o en frio manteniendo una baja temperatura.

Integrantes del proyecto: Raquil Gabriel  Sermiñio Juan  Camila Rosales  Bordon Lucas